Tian de légumes d'hiver, miel et romarin



Qui a dit que les légumes d'hiver étaient tristes ? Ce tian coloré et confit à souhait au bon goût de miel et de romarin démontre le contraire ! Pour faciliter l'utilisation du miel que j'achète crémeux la plupart du temps, je le dilue dans un bouillon de légumes. Si vous utilisez du miel liquide ou du sirop d'agave, vous pouvez sauter cette étape et l'ajouter à la fin de la cuisson.


TIAN DE LÉGUMES D'HIVER AU MIEL & AU ROMARIN
 préparation: 20mn- cuisson : 1h30mn
 pour 4 à 6 portions
  
Ingrédients :
++- 500g de céleri-rave
++- 350g de patate douce
++- 300g de panais
++- 250g de rutabaga ou de betterave rouge
++- 200ml de bouillon de légumes
++- 1 oignon rouge
++- 1 c. à café de miel
++- 1 c. à café de romarin
++- sel et poivre, au goût 

Étapes :
  1. Lavez, épluchez les légumes puis coupez-les en tranches d'épaisseur égale, assez finement. Émincez l'oignon et ciselez le romarin si vous utilisez du frais. 
  2. Faites chauffez le bouillon de légumes à feu doux et diluez-y le miel. Réservez.
  3. Placez les rondelles de légumes dans un plat allant au four en alternant les variétés. Insérez les rondelles d'oignons dans les interstices. Arrosez avec la moitié du  bouillon de légumes et un peu d'huile d'olive, salez et poivrez bien puis parsemez de romarin
  4. Enfournez pour 1h15 à 1h30 à 160°C. En cours de cuisson, arrosez avec le reste de bouillon de légumes. Mangez bien chaud avec une salade ou comme accompagnement. 

Mathilde

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