Tarte aux poires et roquefort, pâte aux noix




La tarte salée, c'est assez rapide à réaliser et facilement adaptable au contenu de son frigo, ce qui en fait un plat-unique pratique pour les soirs de semaine sans temps mais aussi pour les diners sans-chichi avec des invités de dernière minute.

Celle que je vous propose aujourd’hui me semble parfaite pour cette dernière occasion, un peu travaillé tout en restant simple, et qui ravira pour sûr les amateurs de sucré-salé ! L'association des poires avec le roquefort s'équilibre très bien avec les oignons caramélisés au balsamique et la pâte aux noix et à la farine de seigle apporte la petite touche rustique et chaleureuse qui va bien ... Bref, c'est ma tarte préférée de cette saison !


TARTE FINE AUX POIRES , ROQUEFORT & OIGNONS,
PÂTE AU SEIGLE & NOIX
préparation: 5+15mn - cuisson : 20+20mn
pour une tarte - 4 à 6 portions
  
Ingrédients :
++- 450g de poires (environ 3)
++- 60g de roquefort
++- 3 c. à soupe de fromage blanc
++- 1 c. à soupe de balsamique
++- 1 oignon
++- sel et poivre, au goût 

pour la pâte 
++- 120g de farine semi-complète
++- 100g de farine de seigle
++- 50g de cerneaux de noix
++- 120ml d'eau froide
++- 60ml d'huile végétale neutre
++- 1 c. à café de sel 


Étapes :
  1. Préchauffez le four à 180°C. A l'aide d'un robot, réduisez les cerneaux de noix en une poudre grossière. Réservez.
  2. Dans un cul de poule, mélangez les farines, le sel et les noix en poudre. Ajoutez l'huile végétale (j'utilise de l'huile de pépins de raisin) et l'eau et mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  3. Pétrissez quelques instants la pâte afin de la rendre totalement homogène puis étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et un peu de farine. Placez-la dans un moule à tarte, piquez le fond et faites cuire à blanc pendant 15mn.
  4. Pendant ce temps, coupez l'oignon en lamelles et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile. Quand il devient translucide, ajoutez le balsamique puis poursuivez la cuisson 15mn à feu doux-moyen en mélangeant de temps en  temps.
  5. Épluchez et coupez les poires en lamelles. Émiettez le roquefort. Réservez.
  6. Quand le fond de tarte est prêt, tartinez-le avec le fromage blanc. Salez poivrez, puis garnissez avec les poires et les oignons caramélisées au balsamique. Parsemez de roquefort et enfournez pour 20mn de plus à 180°C. Dégustez chaud.

Mathilde

2 commentaires:

  1. Tu me donnes envie de tester la pâte aux noix.
    Ca fera un peu de nouveauté pour ma tarte poire Roquefort miel noix.
    http://www.cestbientotnoel.com/archives/2015/07/19/32376458.html

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    1. Elle est vraiment bonne, et doit aussi être pas mal en sucré !
      Je garde l'idée de ta pizza poire/roquefort/miel sous le coude, ça doit être très bon !

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