Pizza à la patate douce, mozza & bleu



L'association de la patate douce avec des fromages à pâte persillée est divine et c'est sans doute ce qui fait que cette pizza est ma pizza préférée, celle dont je ne me lasse pas de faire encore et encore, ou presque. Elle est largement inspirée de celle que j'ai mangée l'été dernier à la Paname Brewing Company, un petit restau/bar/brasserie sympa au bord du canal de l'Ourcq. J'avais tellement aimé cette pizza que je m'étais empressée d'en refaire une quelques semaines après. Ma mémoire me jouant des tours, j'avais réduit la patate douce en purée afin de l'utiliser comme base tandis qu'elle était coupée en rondelles sur une base tomate à la PBC.

Je rends donc à César ce qui est à César, et je dois tout de même dire que ma version est encore meilleure, héhé !  


PIZZA A LA PATATE DOUCE, BLEU & MOZZARELLA
préparation: 20mn - cuisson : 20mn
pour 2 à 4 portions - une pizza moyenne 

Ingrédients:
++- 300g de patates douce (1 moyenne)
++- 150g de mozzarella
++- 60g de fromage bleu
++- une poignée de noix
++- une poignée de roquette
++- sel et poivre, au goût
++- une pâte à pizza, maison ou du commerce 


Étapes:
  1. Épluchez et coupez la patate douce en gros morceaux et plongez-la dans une casserole d'eau bouillante durant 15mn, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Écrasez-la pour obtenir une purée, salez et poivrez au goût. Réservez.
  2. Coupez la mozzarella en lamelles et émiettez le bleu. Concassez grossièrement les noix.
  3. Étalez la pâte à pizza et garnissez-la généreusement de la purée de patate douce. Ajoutez les morceaux de bleu, de mozzarella et de noix et enfournez pour 20 à 25mn à 180°C. Garnissez de roquette et éventuellement d'un filet d'huile d'olive et dégustez immédiatement.

Mathilde

6 commentaires:

  1. Oh mon dieu elle a l'air tellement bonne <3
    http://mademoisellevi.com/

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  2. Cette pizza est vraiment très appétissante !

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  3. elle est magnifique cette pizza www.lacuisinedewattoote.fr

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  4. la patate douce avec du formage : HEAVEN :D
    merci pour le partage et pour cette recette, je crois bien que je vais l'essayer puisque j'aime tous les ingrédients cités :)

    des bisous :D

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  5. Ta pizza donne tellement envie !!

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