Taboulé de millet, fruits secs et chou kale

Voici une version automnale du taboulé, qui pourra se manger tiède, juste après cuisson du millet, ou froide, préparée à l'avance. Idéales pour une lunch-box ou pour un pique-nique, accompagnée d'un peu de soupe chaude !  

TABOULÉ DE MILLET AUX FRUITS SECS & KALE 
préparation: 5mn-  cuisson : 15mn
pour 2 parts  

Ingrédients:
++- 120g de millet
++- 40g d'abricots secs
++- 30g de raisins secs
++- 20g de noix de Grenoble
++- 4 branches de kale violet
++- 1/2 oignon rouge
++- 1 c. à soupe d' huile végétale
++- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
++- sel et poivre, au goût 

Étapes:
  1. Faites cuire le millet dans 2,5 fois son volume d'eau salée durant 15mn. Réservez
  2. Réhydratez les raisins secs dans une petite quantité d'eau tiède durant quelques minutes. Hachez finement le chou kale violet et l'oignon rouge. Taillez en dès les abricots secs et concassez grossièrement les noix.  
  3. Mélangez le tout avec le millet et ajoutez l'huile végétale et la moutarde.

Mathilde

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