Aubergines comme des petites pizzas



J'ai croisé cette manière de cuisiner l'aubergine pas mal de fois sur Pinterest cet été mais je n'étais pas sûre du résultat avant d'avoir gouté. Je comprends mieux l'engouement autour de ses légumes-pizza tant ils sont délicieux et rapides à préparer.

J'ai choisi la simplicité en les accommodant comme des margherita, avec du coulis de tomates, de la mozzarella et du basilic et c'est un vrai régal, parfait pour l'apéro comme pour un dîner minute  avec une salade ou un gaspacho


AUBERGINES COMME DES PIZZAS
préparation: 10mn -  cuisson : 30mn
pour 4 personnes 

Ingrédients :
++- 1 aubergine
++- 2 boules de mozzarella
++- 5 c. à soupe de coulis de tomates
++- 1 c. à soupe d'huile d'olive
++- 1c. à café d'origan
++- 4-5 feuilles de basilic
++- sel et poivre 


Étapes :
  1. Lavez l'aubergine et coupez-la en rondelles de 1cm d'épaisseur environ. Déposez ces dernières sur une plaque de cuisson avec un filet d'huile d'olive. Enfournez à 180°C pour 20 minutes
  2. Une fois pré-cuites, tartinez chaque rondelle d'aubergine d'un peu de coulis de tomates. Ajoutez des tranches de mozzarella, un peu d'origan, du sel et et du poivre. Enfournez pour 10 minutes. 
  3. Ajoutez quelques feuilles de basilic avant de servir. Dégustez immédiatement.

Mathilde

3 commentaires:

  1. Ca aussi j'adorerai faire ! avant les jours d'automne !

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  2. Ma meilleure amie adore les aubergines! Je suis contente de voir une recette originale comme celle-ci. Je lui ferais :)

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    1. Ca devrait lui plaire, j'avais vraiment adoré !

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