Thé glacé à la pêche



Après un nombre incalculable d'essais, je suis enfin arrivée à une recette de thé glacé assez rapide à préparer et qui me satisfasse pleinement !  J'adore l'ice tea du commerce même si c'est bourré de cochonneries et je voulais réussir à faire quelque chose d'au moins aussi bon, à défaut de pouvoir retrouver le même goût.

J'avais aussi envie de pouvoir le réaliser avec le thé que j'achète toute l'année (vert et noir) et que je trouve très facilement en vrac que d'acheter des préparations toutes-faites qui sont sans doute délicieuses mais qui correspondent moins à la manière dont j'ai envie de consommer. 

Recette mise à jour en juin 2016.


THÉ GLACÉ A LA PÊCHE
préparation: 10mn - repos : 3h - cuisson : 5mn
pour 4 à 6 verres 
  
Ingrédients :
++- 1L d'eau
++- 2 c. à soupe de thé vert ou noir 

pour le sirop 
++- 2 pêche bien mûres
++- 4 c. à soupe de sucre de canne
++- 50ml d'eau
++- le jus d'1 citron


Étapes :
  1.  Faites infuser le thé dans 1l d'eau froide pendant 1 à 2h ou plus selon votre goût.
  2. Coupez les pêches en quartiers et placez-les dans une casserole avec l'eau, le sucre de canne et le jus de citron. Faites chauffez à feu moyen jusqu’à obtenir un sirop. Filtrez et réservez.
  3. Une fois le thé bien infusé, ajoutez le sirop de pêche et mélangez bien. Transvasez dans une carafe ou une bouteille en verre et réservez au frais pour 2h minium.
  4. Servez avec des flacons, des quartiers de pêches et de citron et de la menthe fraiche. 

VARIANTE : Vous pouvez remplacer les pêches par des framboises et le jus de citron par du jus de lime, c'est un régal ! 

Mathilde

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