Salade de pastèque, concombre, feta & sauce piquante aux cacahuètes




Il y a certains jours de grosse chaleur où j'ai l'impression de ne rien pouvoir avaler d'autre que des glaces à l'eau ou du thé glacé. Cette salade de pastèque est parfaite pour ces jours-là, elle hydrate autant qu'elle nourrit et est un peu relevée sans être piquante pour autant.

Vous pouvez faire comme moi et jouer les fainéants en utilisant une pastèque évidée en guise de saladier ou de grand bol et ainsi vous éviter un peu de vaisselle. 



SALADE DE PASTÈQUE, CONCOMBRE ET FETA 
& SAUCE PIQUANTE AUX CACAHUÈTES
préparation: 10mn | pour 4 parts

Ingrédients:
++- 1/2 pastèque
++- 1 concombre
++- 200g de tomates cerises
++- 150g de feta
++- quelques feuilles de menthe 

pour l’assaisonnement
++- 2 c. à soupe de cacahuètes
++- 2 c. à soupe de jus de citron
++- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
++- 1 c. à café de tabasco
++- du sel et du poivre, au goût 


Étapes:
  1. Coupez la demie pastèque, le concombre, les tomates cerises et la feta en dès. Placez le tout dans un saladier ou dans une moitié de pastèque évidée. 
  2. Ajoutez le jus de citron, le tabasco et le gingembre râpé et mélangez bien. Ajoutez les cacahuètes concassées juste avant de servir pour qu'elles restent croquantes. 



Mathilde

2 commentaires:

  1. Cette salade a l'air tellement fraiche :D

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  2. Une des meilleures recettes jamais vu je crois...parce que j'ai le même soucis...avec cette chaleur j'ai juste envie de m'hydrater. Je ne mangerai que de la pastèque.

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