Ragoût de pois chiches aux champignons et romarin


Les pois chiches font partis des mes ingrédients de prédilection depuis quelques mois, j'en consomme très souvent que ce soit en salade, en houmous, sous forme de falafels ou encore rôtis. Cela dit, je cherchais une manière de les cuisiner un peu moins street-food et plus adaptée à la saison froide.

C'est chose faite avec ce ragoût végétalien ultra-savoureux et réconfortant à souhait que j'ai chipé sur le blog The First Mess. A défaut d'avoir tout les ingrédients de la recette originale sous la main, comme de la sauce Worcestershire végé ou du lait de coco, j'ai adapté avec ce que j'ai toujours chez moi et c'est cette version de la recette que je partage aujourd'hui.


RAGOÛT DE POIS CHICHES AUX CHAMPIGNONS ET ROMARIN 
préparation: 10mn - cuisson : 20mn
pour 2 assiettes

Ingrédients:
++- 150g de pois chiches cuits
++- 250g de champignons
++- 1 c. à soupe d'huile végétale neutre
++- 1 c. à soupe de romarin
++- 1 c. à café de balsamique
++- 2 c. café de sauce soja ou de Worcester végé
++- 1 c. à café de coulis de tomates
++- 1 c. à café de fécule de maïs
++- 250 ml de bouillon de légumes
++- 2 c. à soupe de lait végétal
++- 1 échalote 


Étapes:
  1. Émincez l'échalote, coupez les champignons en 4 et hachez finement le romarin si vous en utilisez du frais.
  2. Dans une poêle, faites revenir à feu doux l'échalote et le romarin avec l'huile végétale. Quand elle est devenue translucide, ajoutez les champignons, la sauce soja, le coulis de tomates et les pois chiches. Mélangez bien.
  3. Quand les champignons sont devenus tendres, ajoutez le bouillon de légumes et le vinaigre balsamique et augmentez légèrement le feu.
  4. Laissez mijoter jusqu’à ce que le bouillon ait réduit d'un tiers puis ajoutez le lait végétal. Prélevez un peu de jus dans la casserole pour y délayer la fécule de maïs puis ajoutez-la de nouveau au ragoût.
  5. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ait bien épaissi et servez chaud avec une tranche de pain toasté.

Mathilde

8 commentaires:

  1. Original un ragoût de pois chiches. ça a l'air bon et ça change!
    Je découvre aussi le blog The First Mess que je ne connaissais pas, merci!

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    1. C'est un de mes blog favoris, je suis heureuse de te le faire découvrir :)

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  2. Ca a l'air d'être une tuerieeee, et je suis contente que tu fasses des recettes vegan également :)

    http://enwellove.blogspot.fr

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  3. Je viens de le faire et c'était délicieux ! <3

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    1. Ahhh!! Je suis super contente que ça t'ai plu !

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