Tarte rustique aux abricots et thym


Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Une pâte brisée à la farine de seigle, quelques abricots trop mûrs, de la confiture de ma grand-mère et un peu de thym frais, et puis voilà une tarte délicieuse aux accents rustique et au bon goût d'été. 

Je vous recommande de ne pas omettre le thym, ça fait vraiment la différence !  


TARTE RUSTIQUE AUX ABRICOTS ET AU THYM 
préparation: 20mn | repos : 30mn | cuisson : 25mn
pour 6 à 8  parts 

Ingrédients:
++- 150g de farine semi-complète
++- 100g de farine de seigle
++- 125g de beurre demi-sel mou
++- 40g de sucre de canne
++- 3 c. à soupe d'eau froide
++- 1 pincée de sel 

pour la garniture:
++- 3 c. à soupe de confiture d'abricots
++- 6-7 abricots biens mûrs
++- 1 c. à soupe de sucre de canne
++- 2 ou 3 pincées de thym 


Étapes:
  1. Dans un cul de poule, mélangez les farines et le sucre. Ajoutez le beurre mou et sablez du bout des doigts.
  2. Ajoutez l’eau froide et continuez de sablez jusqu'à obtenir une boule de pâte malaxez-la 2-3 fois afin de la rendre homogène puis placez-la au frais pour 30mn à 1h.
  3. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez finement la pâte sur une feuille de papier cuisson puis piquez-la avec une fourchette.
  4. Garnissez le fond de pâte avec la confiture, puis recouvrez-la de quartiers d'abricots. Rabattez les bords de pâte restés vierges sur la garniture, et saupoudrez de sucre roux et de thym.
  5. Enfournez à 180°C pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et la garniture toute fondante. A dégustez tiède. 

Mathilde

12 commentaires:

  1. Très sympa cette tarte rustique !!!

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  2. Moi souvent dans mes tartes aux abricots je mets des amandes ou des noisettes ! mais j'aimerai bien essayer un brin d'aromates ! tu es inspirante ! j'aime ton blog

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    1. Merci beaucoup Lisa, ce me touche beaucoup ! Je connaissais avec des amandes, mais je n'ai jamais pensé aux noisettes, ça doit être délicieux !

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    2. Je te confirme, c'est délicieux :) !

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  3. Ca a l'air délicieux et la photo est vraiment superbe :)

    http://enwellove.blogspot.fr

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  4. Ohhh miam miam <3
    J'aime tellement cette recette
    Et puis ton blog hein
    NEN PARLONS PAS
    J'vais me lancer dans une tarte rustique
    Ca fait parfois automne
    Mais vu la météo ^_^

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    1. Oui, pour une fois, aucun scrupule a faire fonctionner le four en plein été ! Merci beaucoup !

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  5. Elle est juste succulente ��

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