Tartines de champignons à la crème

Je me prépare des tartines aux champignons très souvent car j'ai toujours un peu de pain presque sec à utiliser et 4 ou 5 champignons de Paris dans mon frigo. Lorsque j'ai fait ces tartines, il fallait que j'utilise la fin d'une bouteille de vin ouverte avec des amis, la veille. J'ai donc improvisé une sauce qui s'est accordé parfaitement avec les champignons.

Cette recette se fait aussi très bien sans vin blanc. 
TARTINES DE CHAMPIGNONS A LA CRÈME 
préparation: 10mn - cuisson :10mn
pour 2 personnes


Ingrédients :
++- 200g de champignons
++- 100ml de vin blanc 
++- 4 c. à soupe de crème de soja ou de crème fraiche
++- 4 tranches de pain au levain
++- 1 échalote
++- sel et poivre, au goût
++- de la roquette, pour servir
  
Étapes :
  1. Émincez l’échalote et faites-la revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d'huile végétale.
  2. Quand elle devient tendre, ajoutez les champignons et faites-les cuire sans trop les bouger. 
  3. Quand ils sont cuits et légèrement dorés, déglacez la poêle avec le vin blanc et ajoutez la crème, du sel et du poivre. Réservez au chaud.
  4. Faites griller les tartines quelques instants au grille-pain ou au four à 180°C.
  5. Garnissez-les avec les champignons et la sauce et parsemez de roquette. Dégustez immédiatement.

Mathilde

2 commentaires:

  1. Il faudra que l'on fasse ça avec Noé ! C'est tellement pratique ! (Et ça me rappelle un peu les tartines de Mum, j'avoue)
    Et la sauce au vin blanc donne bien envie avec les champignons! En plus j'en ai dans le frigo, ya plus qu'à acheter du vin blanc !

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