Cookies au cacao et noix de macadamia

Après de nombreux essais, j'ai enfin trouvé la recette pour faire des cookies parfaits selon moi : croustillants à l’extérieur, moelleux à l'intérieur, un peu bosselées comme ceux du commerce et très-très-très bon ! Le secret, c'est d'utiliser un sucre un peu humide comme c'est le cas pour le sucre complet (trouvable en magasin bio) ou la vergeoise; et de les sortir encore un peu mous du four afin qu'ils restent moelleux à cœur une fois froids !

Je vous propose une des mes variantes préférée : avec 1 c. à soupe de cacao amer et des noix de macadamia ajoutées à ma recette de base. Enjoy !

COOKIES AU CACAO & NOIX DE MACADAMIA
préparation : 10mn - cuisson : 08mn
pour 10 à 15 cookies

Ingrédients
++- 200g de farine semi-complète
++- 200g de sucre complet
++- 100g beurre demi-sel
++- 60g de chocolat noir
++- 60g de noix de macadamia
++- 1 oeuf
++- 1 c. à soupe de cacao amer
++- 1 c. à café de bicarbonate

Etapes 
  1. Hachez grossièrement le chocolat noir et les noix de macadamia. Réservez.
  2. Dans un cul de poule, mélangez le beurre demi-sel mou et le sucre complet à l'aide d'une fourchette.
  3. Ajoutez le reste des ingrédients ainsi que les pépites de chocolat et les noix de macadamia. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène et un peu friable.
  4. Formez des boules de la taille d'une noix et répartissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main puis enfournez à 180°C pendant 6 à 8mn. Ils doivent être encore un peu mous à la sortie du four. Laissez-les refroidir sur une grille et conservez les dans une boite hermétique

Mathilde

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